Fromages: le "Raclette du Valais AOC" commercialisé cet automne

Les fromages à raclette valaisans au lait cru seront commercialisés sous l'appellation d'origine protégée "Raclette du Valais AOC" pour la première fois cet automne. Dès 2011, la désignation sera également protégée par l'Union européenne, a indiqué vendredi l'interprofession.En août dernier, l'Organisme intercantonal de certification (OIC), basé à Lausanne, a procédé à des contrôles et certifié quinze fromageries et un affineur. Une étape indispensable avant la commercialisation du "Raclette du Valais AOC". /ATS
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