Des montagnes de fromage et de beurre en 2009

La production de lait a frôlé son record avec 3,415 millions de tonnes en 2009. Mais deux exploitations par jour ont abandonné la production de lait et le prix payé aux producteurs atteint un plancher.Par rapport à 2008, année record, la production laitière a reculé d'à peine 0,2%. Ce lait a été transformé à plus de 40% en fromage, et 16,7% en beurre: soit une montagne de 47'900 tonnes, un nouveau record. /ATS
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