La consommation de légume a augmenté de 27% en 20 ans en Suisse

Les Suisses n'ont jamais mangé autant de légumes que l'an dernier. Après un léger recul en 2005 et 2006, la consommation, en hausse depuis 20 ans, a atteint un pic avec 76 kilos de légumes frais par habitant. Tomates et carottes sont de loin les préférés.En 20 ans, la consommation de légume a augmenté de 27%. En ajoutant aux produits frais les légumes transformés, la consommation moyenne atteint même 95 kg par habitant. La Centrale suisse de la culture maraîchère explique cette hausse par la prise de conscience d'une alimentation saine et le penchant des consommateurs à faire des achats mieux ciblés. /ATS
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