Arno Moutepoult, physicien et gastronome
Un Neuchâtelois développe une nouvelle technologie de cuisson au laser
Préparer ses plats de façon à préserver le karma du goûteur et de l'aliment: c'est le principe de la gastronomie karmatique, une philosophie culinaire prônée par le physicien et gourmet Arno Montepoult. Cuisinés au laser, les produits peuvent ainsi révéler tout leur potentiel de texture et de saveur. Démonstration avec trois sardines préparées par Arno Montepoult dans son laboratoire à Neuchâtel !
Sardines cuisinées au laser
