A la découverte des secrets de la Tête de Moine

La Matinale pousse les portes de la fromagerie Spielhofer ce matin !

L’entreprise familiale de St-Imier est spécialisée depuis plusieurs années dans la production de Tête de Moine AOC. Florian, l’un des fils, nous a offert une petite visite guidée des lieux. Tout commence par la réception des camions à lait :

Maude la tête dans... la tête de Moine ! Maude la tête dans... la tête de Moine !

L’entreprise reçoit le lait de 55 producteurs de la région pour produire près de 650 tonnes de Tête de Moine par année :
La fromagerie Spielhofer est spécialisée dans la production de Tête de Moine depuis 2003. Suite et fin de notre visite des lieux avec Florian, l’un des fils :
Sachez pour terminer que la Tête de Moine est exportée dans plus de 38 pays dans le monde et que la nation qui en raffole le plus est l’Allemagne !
 
Belle journée
 
Maude et Alexandre, fans de girolle...

17.01.2012 - 07:43
Actualisé le 17.01.2012 - 08:49