Le réveil de Leïla

Chocolat chaud à l'ancienne Chocolat chaud à l'ancienne

Recette du chocolat chaud à l'ancienne de Pierre Hermé

Pour 2 tasses : 

- 500 g d'eau

- 50 g de sucre

- 25 g de cacao 

- 130 g de chocolat (67% de cacao)

Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le chocolat et le cacao, puis, en remuant avec un fouet, faire chauffer le mélange jusqu'à ce que la première bulle crève la surface. 

Retirer alors la casserole du feu et fouetter le chocolat chaud pendant 1 minute.

Servir immédiatement dans de grandes tasses et déguster!


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