Des pâtes, du miel et de la tresse sont préparés dans les Ateliers Protégers Jurassiens. Le tout est élaboré avec des produits de la région.

Tout le monde peut faire du sirop à la fleur de sureau ! Quelques règles importantes sont à respecter pour profiter pleinement du bon goût de ce sirop. Olivier Boillat nous dévoile quelques secrets de fabrication !

La particularité de la Tête de Moine de la ferme de la Réchesse dans le Clos du Doubs est qu'elle est préparée au feu de bois et qu'elle est bio !

Tout se déguste dans la Tête de Moine... même l'étiquette qui certifie la provenance et sa date de fabrication.

Une fondue sortie du sac ! Voilà une belle idée pour déguster cette spécialité où bon vous semble et même en pleine nature...

La ferme de la Réchesse se prépare pour une belle journée portes ouvertes dimanche 12 juin. En attendant nous vous emmenons chez Martin Martchand, agriculteur et fromager dans sa ferme du Clos du Doubs.

La friture de carpe est une véritable spécialité jurassienne, qui vient de France voisine. Jérôme Choulat de la pisciculture à Courtemaîche nous présente son produit qu'il affectionne tout particulièrement...

On connait tous un peu le goût de la bière... mais il y a en plus les saveurs qui apportent l'originalité à cette boisson.

Pour la terre il est important de vivre au rythme des saisons… Suivre la production et la consommation sans désorganiser la nature est un gage de qualité dans l’assiette…

La tomate est depuis toujours au coeur d'une question fondamentale : fruit ou légume ? Nous sommes à la Fondation Rurale Interjurassienne pour apporter un élément de réponse...

La Bière n'est pas une solution de facilité pour les brasseurs de la région...

Le blé est l'une des céréales étonnantes sur notre terre. Olivier Hofmann, boulanger de Reconvilier présente son ADN...

Les légumes se cultivent dans notre terre. A la Fondation rurale Interjurassienne, on peut les faire évoluer en serre, ce qui peut protéger les légumes et les faire pousser avec une belle régularité.

Cultiver le houblon dans la région, l'idée séduit pour faire de la bière la plus locale possible. Maël Theubet nous parle de ses ambitions d'agriculteur et horticulteur.

Maël Theubet et Alexandre Morel présente leur bière, La "Blackwood" qui reflète parfaitement son terroir.

Nous nous intéressons aujourd'hui à la valeur nutritionnelle des céréales avec Ignace Berret de l'Agrocentre à Courtételle.

Les céréales ont été cueillies dès les premières heures de l'humanité. Ignace Berret de l'Agro-Centre à Courtételle nous parle de leur rôle aujourd'hui.

Les céréales et les graines de la région ont de nombreux avantages... dont celui de posséder beaucoup de valeurs nutritives

L'Agrocentre à Courtételle est une coopérative créée en 1915. Le but aujourd'hui est d'offrir une épicerie locale "Kilomètre 0". Un cente collecteur propose également 15 graines différentes cultivées à proximité

Traire une vache c'est important pour le bien-être de l'animal. Et les vaches aiment bien ce moment de la journée...

La minute des terroirs se trouve à l'heure de la traite dans la ferme de la famille Leuenberger à Movelier.

Une fromagerie itinérante s'est posée à la Fondation Rurale Interjurassienne il y a quelques semaines...

Les artisans-bouchers sont à pied d'oeuvre à quelques jours de Noël. Emilien Prétôt de Montfaucon nous présente quelques spécialités de périodes de fin d'année.

Une bière de Noël brassée à St-Ursanne. Elle dévoile toutes les saveurs ambrées que l'on déguste au pied du sapin...

La pâte à bricelet est une tradition bien connue dans la région. La recette et les doses parfois un peu secrètes en font un pur produit du terroir...

Les bricelets font partie des grandes spécilatés de la région. Béatrice Bonnet en confectionne presque tous les jours, grâce à des fers à bricelets anciens...

Malticulture qui regroupe des brasseurs de la région présente Jurassic Pack, un coffret de 24 bières du Jura et du Jura bernois à déguster durant la période de l'Avent. Avec le soutien de la Fondation Rurale Interjurassienne elle propose un bon moyen de promouvoir les blés et les orges de la région.

Le Jurassic Pack est un calendrier de l'Avent avec 24 bières brassées dans le Jura et le Jura bernois. 24 saveurs pour la promotion du malt de la région.

La tomate est en toute fin de saison... avec un peu de chance les dernières ont été cueillies il y a quelques jours...

Peut-on imaginer une boisson inédite avec un produit aussi ancré dans le terroir que la Damassine ? Danièle Laville a eu cette audace de mélanger ce trésor de l'Ajoie avec le soleil de la Martinique... ce qui donne un rhum légèrement damassiné mais très savoureux.

Danièle Laville nous présente quelques boissons de sa composition créées avec un joli soupçon de Damassine.

Un même produit peut avoir des différences dans ses saveurs.... selon l'endroit où il a été élaboré.

La Gagygnole à Souboz produit des boissons à déguster en apéritif. Mais les frères Gyger aiment aussi imaginer des recettes comme une fondue au gin. Un plat du terroir original.

La Gagygnole de Souboz a recu 2 médailles d'or et une médaille d'argent au Concours Suisse des Produits du Terroir. En plus une belle grande médaille de meilleurs producteurs. De quoi réjouir Gaëtan Gyger...

La torréfaction est un processus qui intervient dans de nombreux produits du terroir. C'est le cas avec l'huile de noix que nous présente Olivier Boillat.

Un goût du terroir qui va vous surprendre : Un yogourt au lait de brebis élaboré à Monible et dégusté par Olivier Boillat.

Le Jura bernois est l'une des régions de Suisse la plus riche en variété de fromages...

Nous découvrons quelques herbes du jardin avec Ollivier Boillat.

Tout le monde peut faire du sirop à la fleur de sureau ! Quelques règles importantes sont à respecter pour profiter pleinement du bon goût de ce sirop. Olivier Boillat nous dévoile quelques secrets de fabrication !

Dégustation de sirop de sureau avec Olivier Boillat au marché à Delémont

La Baguette Ajoulote est un petit encas qui se déguste sur le pouce mais avec un plaisir certain ! Quelques bouchers et professionnels des métiers de bouche se sont retrouvés pour faire la promotion de cette baguette...

Acheter sa viande directement chez le producteur est toujours un avantage pour le contact humain...