Le partage de la passion et le bonheur de travailler en famille sont les éléments importants pour la famille Meister au Noirmont.

Le travail du blé se fait aujourd'hui avec des machines... mais c'est la bonne tenue du terrain qui importe dans la qualité du blé.

L'homme travaille le blé depuis la nuit des temps. Et la qualité de ce blé peut aussi évoluer comme le précise André Biedermann.

Un oeuf que l'on trouve dans le commerce pèse environs 63 grammes. Une valeur qui correspond exactement aux demandes des consommateurs.

Une belle viande achetée dans un magasin automatique ouvert 7 jours sur 7 peut être une viande garantie d'une belle qualité.

La famille Meister au Noirmont propose un magasin automatique avec des produits du terroir. C'est ouvert tous les jours...

Chacune et chacun fait sa recette de totché. Ce qui rend cette spécialité du terroir bien goûteuse, mais toute recette a sa petite histoire...

Les bricelets font partie des grandes spécialités de la région. Béatrice Bonnet en confectionne presque tous les jours, grâce à des fers à bricelets anciens...

L'interprofession des bouchers a lancé un nouveau produit dérivé de la saucisse d'Ajoie, La baguette Ajoulote que l'on présente avec Olivier Boillat, ingénieur agronome et Nadège Koller, Ingénieure en technologie alimentaire.

La Baguette Ajoulote est un petit encas qui se déguste sur le pouce mais avec un plaisir certain !

Les variations du lait peuvent aussi donner quelques différences minimes au fromage et à sa couleur notamment...

Le contact est souvent privilégié entre le boulanger et le meunier... pour faire évoluer le goût du pain.

"Curieuses Graines" à Saules est un bon moyen de cultiver les céréales de la région et de les transformer pour réaliser de bons pains et d'agrémenter les produits du terroir.

Le boucher Nicolas Schnegg est à Court et à Tavannes. Ses spécialités sont réellement les produits d'une belle passion.

La crème acidulée est un ingrédient important pour la fabrication du Toétché. Sandrine et Pascal Cattin à Alle en produisent pour les professionnels et les particuliers.

L'homme invente toujours des recettes en fonction de son mode de vie. La bière au pain est une spécialité de Blanche Pierre, tElena Hoffmeyer nous explique comment est née cette recette.

La fabrication du beurre de la fromagerie des Reussilles en fait un produit du terroir qui connaît un joli succès.

A la Black Pig à Courroux, brasserie artisanale qui est en fonction depuis quelque temps... on a l'art de baptiser les bières de manière originale.

On parle de la couleur des oeufs et du bien-être de la poule en compagnie de Dominique Scheurrer

Le fromage "St-Ursanne" vient de recevoir une médaille d'or au Concours International de Lyon. Un produit régional qui se distingue formidablement dans la capitale française de la gastronomie.

Une bière festive peut aussi être une bière de qualité. C'est le sujet qui est abordé avec Ben Bost, de la Black Pig à Courroux.

Comment se démarquer aujourd'hui lorsque l'on produit de la bière artisanale. Petite visite à la Black Pig à Courroux.

La machine qui permet de semer le blé est un bijou de technologie. Présentation avec André Biedermann.

Il existe un blé semé au printemps et celui d'automne. C'est le travail d'André Biedermann jusqu'à la mi-novembre...

Il est un jeune entrepreneur et roule avec sa camionette à travers la région. Si le poisson n'est pas le plus traditionnel des produits du terroir, ceux de Michael Terrier sont bien frais !

Le poisson suisse a la cote, même en période de pandémie. Michael Terrier, poissonnier itinérant nous en dit plus dans la Minute des Terroirs.

A la "Tournelle" entre Courrendlin et Delémont, Olivier Häfliger élève ses poulets dans les règles de l'art. Et l'abattage demande aussi des mesures strictes.

Olivier Häfliger nous présente ses poulets frais de la Tournelle vers Courrendlin.

Des yogourts liquides avec trois saveurs différentes, fraise," mocca" et chocolat. C'est la nouveauté que nous présente Jean Leuenberger de Movelier.

La situation sanitaire que l'on connait a changé les habitudes des consommateurs. En ayant plus de temps, nous avons tous passé plus de temps en cuisine... Mais comment se dessine l'avenir des producteurs de la région ? La question se pose aussi pour nos artisans du goût !

Jean Leuenberger présente ses nouveaux produits laitiers que nous avons découverts le samedi au marché à Delémont.

La pandémie de cette année a touché beaucoup de secteurs dans l'économie. Les producteurs locaux ont tout de même accueilli une nouvelle clientèle soucieuse de consommer des produits de notre terroir. Mais pour Stéphane Chappuis, artisan-boucher à Courgenay, l'année est loin d'être bouclée.

"Curieuses Graines" à Saules est un bon moyen de cultiver les céréales de la région et de les transformer pour réaliser de bons pains et d'agrémenter les produits du terroir.

On découvre un champs de cumin à la sortie du village d'Alle.

Visite de la cave du fromage "Le St-Ursanne" à la ferme de Ravines à Montenol.

La crème acidulée est un ingrédient important pour la fabrication du Toétché. Sandrine et Pascal Cattin à Alle en produisent pour les professionnels et les particuliers.

Le boucher Nicoals Schnegg est à Court et à Tavannes. Ses spécilaités sont réellement les produits d'une belle passion.

Les légumes du jardin de Marie-Hélène Marchand offrent autant de couleurs que de saveurs...

S'occuper de ses oignons c'est parfois la règle d'or pour une vie paisible. Il en existe plus de 1000 variétés, et peut-être autant de spécialités.... Marie-Hélène Marchand à Epiquerez nous présente la sienne.

Une véritable spécialité du terroir avec un goût que vous ne trouverez pas ailleurs : Le yogourt à la damassine. C'est à la fromagerie des Reussilles que se prépare ce petit dessert.

Pour que le poisson soit bien goûteux, il faut bien préparer sa chair. Et son alimentation a toute son importance comme nous le découvrons avec Jérôme Choulat.

Les variations du lait peuvent aussi donner quelques différence minimes au fromage et à sa couleur notamment...

La fabrication du beurre de de la fromagerie des Reussilles en fait un produit du terroir qui connaît un joli succès.

La terrine jurassienne est une recette ancestrale qui est toujours proposée dans la boucherie de Marcel Kottelat à Bassecourt

Il faut plus d'une année pour que le cumin soit récolté après avoir été semé. Pour connaître le parcours du cumin, nous avons rencontré Noé Cattin à Alle.

Meunier est encore un métier très actuel, puisque le boulanger a besoin de farine pour la création de son pain. Mais tous les métiers évoluent, en fonction des découvertes...

Fromajoie est un distributeur de produits de terroirs du Jura et du Jura bernois. Des camionnettes frigorifiques sillonnent la région afin de faire une distribution des produits dans les meilleures conditions possibles...