Fait maison

Tous les jeudis, « Fait maison » met à l’honneur les métiers manuels dans la région. Nous avons rendez-vous ce matin à Corgémont où nous attend Alexandre Junod, boucher-charcutier et propriétaire de la boucherie Junod au cœur du village.

Alexandre Junod est tombé dedans quand il était petit. Ses parents, bouchers également, lui ont vite transmis l’amour du métier en lui permettant de mettre les cervelas sous vide et surtout en lui faisant goûter les bons produits de la région. 

Au moment de démarrer l’entretien, Yves lui a dressé le portrait qu’on s’imagine du boucher, un homme épais, qui a de la poigne et qui n’est pas forcément très délicat. 

Maintenant que les présentations sont faites, il est temps de s’intéresser aux outils du boucher, attention ça coupe!