Cap sur une star du printemps : l’asperge !
De la graine minuscule à la tige croquante qui fait frémir nos papilles, nos invités Thibault Studer, producteur d’asperges et Jean-Pierre Ribeaud, paysagiste, nous racontent l’épopée de l’asperge, cette diva du printemps qu’on attend toute l’année.
Idée recette d'une auditrice : Le feuilleté aux asperges
- Couper la pâte feuilletée en rectangles, y mettre une tranche de jambon, des asperges, du Gruyère rapé, puis refermer la pâte.
- Badigeonner la préparation avec du jaune d'oeuf.
- Mettre au four à 200 degrés jusqu'à que la pâte feuilletée soit cuite.
Bon appétit !
