Des poissons frais conservés dans de mauvaises conditions

Les poissons sont frais, mais pas suffisamment traçables et conservés dans des conditions souvent "défaillantes", ont annoncé mardi les chimistes cantonaux dans un communiqué. Des traces d'algues et de moisissures ont notamment été observées sur des machines à glace.Pas moins de 200 commerces et près de 1500 poissons ont été examinés en automne 2011 dans toute la Suisse et au Liechtenstein, ont précisé les chimistes cantonaux. Les poissons ont fait l'objet d'un contrôle de fraîcheur et de vérification de l'espèce déclarée. L'hygiène des locaux, des équipements et des appareils et les conditions de conservation ont également été passées à la loupe. /SERVICE