Un tiers de la nourriture destinée à la consommation humaine est jeté ou perdu, selon un rapport de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Cela représente chaque année 1,3 milliard de tonnes et des quantités considérables d'énergie, d'eau et d'engrais.
Cette nourriture perdue ou gaspillée à l'échelle mondiale produit davantage de gaz à effet de serre que n'importe quel pays, Chine et Etats-Unis exceptés. Au total, 3,3 milliards de tonnes de dioxyde de carbone sont ainsi produites, écrit la FAO dans ce rapport intitulé "Empreintes des pertes/gaspillage alimentaires".
