Comme le veut la tradition, plusieurs exploitations ouvrent leurs portes à l’occasion du brunch du 1er août. Petit tour à Roches où la famille Habegger se prépare à recevoir plus de 300 convives
Les clients s’installeront entre la maison familiale et la ferme.
Dans la région, une dizaine de fermes se préparent à recevoir les gourmands pour le brunch du 1er août. Chez la famille Habegger à Roches, la tente est déjà montée. Elle devra accueillir plus de 300 personnes.
Cela fait quatre ans que cette famille n’a pas organisé d’événement sur son exploitation pour la fête nationale. A moins d’une semaine du Jour-J, Isabelle Habegger se réjouit de revoir autant de monde chez elle : « C’est toujours sympa de se retrouver et de passer ce moment ensemble ».
Une trentaine de bénévoles prêteront main forte pour assurer la satisfaction des convives. Sans leur aide, les exploitants auraient dû engager du personnel, ce qui les aurait mis en difficulté. « Si on devait compter les heures, ce ne serait pas très lucratif », souligne la paysanne.
Isabelle Habegger : « On s’en sort grâce à nos bénévoles »
Au menu de ce petit-déjeuner tardif : tresse faite maison, œufs, fromage, jambon, lard ou encore rösti. La plupart des ingrédients proviennent de la ferme, une manière de mettre en valeur ses produits.
Ça brunch partout et à tous âges
Certains clients parcourront du chemin pour profiter de produits de la région. La ferme rochoise a reçu des réservations en provenance du canton de Fribourg mais aussi de la région de l’Emmental. « Comme nous sommes bilingues, nous attirons les deux cultures », plaisante Isabelle Habegger. Selon elle, le brunch à la ferme s’adresse à tout le monde, peu importe l’âge. Parmi les inscrits figurent beaucoup de familles. Une soixantaine d’enfants sont attendus.
La manifestation à Roches annonce déjà complet. Les Paysannes et Paysans suisses ont listé tous les domaines du pays qui organisent un brunch pour le 1er août. /ddc
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