Un passionné qui prend son temps. Romain Frossard élève par plaisir des esturgeons en France voisine du côté de Delle. Samedi, ce père de famille a vidangé ses deux étangs pour contrôler l’état de santé et faire un recensement. Sur la trentaine de poissons, il a notamment mesuré un esturgeon de 1,35 mètre pour 14 kg.
Le citoyen de Bure a commencé cet élevage il y a 11 ans. Pourtant, il n’a pas encore pu se délecter de caviar. Une femelle produit des œufs à partir de 8 ans. Il faut alors ouvrir le poisson pour espérer récupérer environ 10% du poids de l’animal en caviar. Il est également impossible de distinguer à l’œil nu les deux sexes. Romain Frossard s’est donc rendu dernièrement dans un élevage professionnel pour apprendre à réaliser une échographie. Cet automne, il espère procéder, avec l’aide d’une vétérinaire, à ce contrôle qui permettra également de déterminer la présence d’œufs. /nqu