La vie continue derrière les portes closes des restaurants. Johanna Florey met à profit la période de fermeture de son établissement à La Chaux-de-Fonds pour peaufiner son projet de Manège du terroir à l’Ancien Manège
La première maison du terroir neuchâtelois devrait voir le jour à la fin de l'été à l'Ancien Manège à La Chaux-de-Fonds. (Photo : archives)
Le terroir neuchâtelois à toutes les sauces. Avec le Manège du terroir, la restauratrice Johanna Florey a élaboré un concept qui mettra les produits neuchâtelois à l’honneur à l’Ancien Manège, à La Chaux-de-Fonds.
Si la situation sanitaire le permet, elle devrait proposer à sa clientèle dès la rentrée des vacances d’été une carte des menus et une épicerie toutes les deux axées sur les produits du terroir, un bar et une œnothèque. À cela, il faut ajouter des soirées thématiques, probablement dès le mois de juin ainsi qu'un escape game.
Neuchâtel Vins et Terroir voit d'un très bon œil l’initiative de Johanna Florey. L’organisme de promotion soutient d’ailleurs l’entrepreneure dans son projet de Manège du terroir, en lui ouvrant son carnet d’adresses.
Le projet de Manège du terroir a par ailleurs décroché le premier prix d’Activation 2020 qui vise à développer une économie locale et circulaire. /cwi
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