Manquements en matière de denrées alimentaires dans le canton de Berne

Il y a toujours des manquements en matière de denrées alimentaires dans le canton de Berne. Le Laboratoire cantonal a analysé l’an dernier 9000 échantillons de denrées alimentaires et d’eau potable. Ces inspections ont été réalisées dans 5800 entreprises d’alimentation telles que boulangeries, restaurants ou boucheries par exemple. La sécurité des denrées alimentaires présentait des manquements importants dans 136 d’entre elles ce qui a entraîné des mesures généralement drastiques.

De l’avertissement à la dénonciation

Lorsque des manquements mineurs sont constatés, l’entreprise reçoit une contestation, qui lui donne la possibilité de remédier au problème. Mais en cas de violation grave des prescriptions légales, le Laboratoire cantonal dépose une dénonciation pénale, ce qu’il a dû faire dans 105 cas l’an dernier, soit une cinquantaine de moins qu’un an auparavant. A noter toutefois que le nombre d’entreprises et d’échantillons contrôlés l’an dernier est comparable à celui de 2020, mais un peu inférieur aux chiffres antérieurs à la pandémie. Cela s’explique par la fermeture prolongée des restaurants début 2021. /comm-ami