La Ville de Bienne a mis en place au début de l'année un projet de repas durables pour les élèves participant aux écoles à journée continue. Huit mois plus tard, pour la rentrée, les différentes personnes impliquées dans ce projet tirent le bilan. Reportage à l'EJC du Battenberg
Les enfants mangent désormais plus de fruits et légumes, et moins de sucre et de sel.
Dans les 18 écoles à journée continue (EJC) et crèches de la ville de Bienne, la cuisine de l'EMS Redern livre trois fois par semaine des repas à base de produits bio, locaux, et sains. Huit mois après le lancement de ce projet, l'organisation est bien en place. La Ville fait le point à l'heure de la rentrée.
Dans l'ensemble, il y a « de très bons retours », notamment de la part des parents, affirme Glenda Gonzalez Bassi, conseillère municipale en charge de la formation et de la jeunesse.
Il a fallu faire des ajustements au début, mais l'organisation lui semble désormais en ordre. Elle reconnait que 24 cuisiniers, « c'est une petite équipe » pour servir des milliers de repas par jour. Pourtant, ce serait en adéquation avec la demande, et il n'est pas prévu de l'agrandir. « C'est une expérience, mais maintenant ça marche », admet Gunnar Kriening, chef de la cuisine de Redern.
La cuisine de Redern livre plus de 1000 repas dans 18 EJC et crèches de Bienne, trois fois par semaine.
De son côté, Manuel Boss, responsable de l'EJC du Battenberg, est impressionné de la variété des repas. « On ne trouve jamais trois fois le même menu », explique-t-il. D'après lui, même si les enfants ont leurs préférences, ils ne râlent pas. Pourtant certains préféreraient qu'il y ait un peu moins de légumes...
Reportage à l'EJC du Battenberg
Pour la conseillère municipale Greta Gonzalez Grassi, le seul élément manquant est le nom de la mascotte. Un concours est organisé jusqu'à la mi-novembre dans les EJC et crèches de Bienne, qui peuvent proposer des idées. Le nom de la carotte du label « Alimentation saine » sera révélé l'année prochaine. /jhb
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