Le St-Gervais, une institution biennoise
Le « Saint-Ge », comme on dit à Bienne, et sa dépendance, l’Etage, seront gérés par l’équipe du Café du commerce, juste à côté. Il n’y a pas eu de licenciements lors de la reprise, qui sera effective le 4 février. Une grande partie du personnel est restée fidèle au poste. Quant aux propriétaires des lieux, ils sont toujours organisés sous forme de coopérative.
Ce qui va changer, c’est le nom de la salle de spectacle. Exit l’Etage, bienvenue l’UFO, car selon Mischa Dickerhof, l’un des 4 gérants, « c’est maintenant le seul club dans la vieille ville, c’est comme un ovni ». Autre modification, la carte du « Saint-Ge » devient hebdomadaire : les menus du jour passent à la trappe pour garantir une meilleure qualité tout au long de la semaine. /tsc
