Les instigateurs du projet et des tenanciers de métairies autour d'une table 100% terroir.
Six métairies du Parc Chasseral élaborent des ravitaillements aux saveurs régionales. Ces établissements proposent à leurs clients des «Assiettes Chasseral». L’ingrédient principal de ces mets sera un produit fermier élaboré dans la métairie ou un produit du terroir certifié «Jura bernois Produits du terroir» ou «Produits du terroir Neuchâtel». Les promeneurs pourront, par exemple, déguster une fondue au fromage de la ferme ou des plats à base de viande de la maison.
La démarche a été élaborée par la Fondation Rurale Interjurassienne et le Parc régional Chasseral. L’objectif est de promouvoir les produits régionaux, renforcer l’économie locale et entretenir les savoir-faire. 2013 sera une année de test pour ce projet.
Le Bec-à-l’Oiseau, la Gentiane, le Bois-Raiguel, la métairie de Jobert, le Bison Ranch et la métairie de Nidau proposent des «Assiettes Chasseral»./ kro
